Виготовлення шоколаду ручної роботи

Варто сказати, що перед підприємцем-початківцем не стоїть завдання виробляти безпосередньо сам шоколад, хоча і такий варіант можливий. Більшість виробів досить переплавляти каллети, створюючи унікальні плитки, цукерки, торти. Головне, знайти незайняту нішу або вдосконалити найбільш ходові варіанти.

Виготовлення шоколадних виробів має свої переваги:

·       рентабельність – націнку можна піднімати до 300% залежно від складності виробництва;

·       невеликі вкладення – бізнес-план виробництва шоколаду ручної роботи включає лише закупівлю сировини та форм;

·       затребуваність – ексклюзивні шоколадки популярні як подарунок, а під свята кількість замовлень лише збільшується;

·       висока окупність – товари швидко розкуповуються, тому вкладення повертаються практично відразу;

·       Великий асортимент – кондитери експериментують зі смаками, формами, складністю фігур, поєднаннями інгредієнтів.

Проте є й кілька недоліків. Основний – натуральні продукти зберігаються недовго, тому не можна виготовляти занадто багато. Інший мінус — щоб займатися шоколадом, потрібно не лише зареєструвати ФОП, а й отримати схвалення.

З чого розпочати виготовлення шоколаду на замовлення?

Якщо ви збираєтеся перетворити захоплення на справжній бізнес, сконцентруйтеся на кондитерських нюансах. Рекомендуємо пройти професійні курси, щоб запозичити досвід роботи з шоколадом від майстрів, освоїти технологію приготування.

Подальші етапи запуску бізнесу на виробництві шоколаду ручної роботи:

1.    Аналіз ринку. Кондитерська сфера – одна з найбільш конкурентних. Тому необхідно зрозуміти, що саме виготовляють колеги, яку частину потенційних покупців можна перетягнути.

2.    Формування асортименту. Спробуйте знайти унікальний варіант продукту. Для цього оцініть, що пропонують в інших країн, спробуйте освоїти нові технології. Не зупиняйтесь на одному варіанті – постійно оновлюйте позиції.

3.    Вибір упаковки. Вибирайте незвичайні барвисті матеріали – часто солодощі купують як подарунок. Сучасний тренд – екологічні пакувальні матеріали.

4.    Організуйте продажі. Ще до старту бізнесу на шоколаді ручної роботи необхідно зрозуміти, хто є вашою цільовою аудиторією. Виберіть відповідні майданчики – соціальні мережі, власний онлайн або офлайн-магазин. Також можна співпрацювати з кафе, кондитерськими ресторанами.

5.    Зберігання готового товару. Заздалегідь придбайте холодильник-вітрину, що дозволяє регулювати температуру.

Врахуйте, щоб законно виготовляти солодощі та продавати їх, потрібно офіційно зареєструвати підприємницьку діяльність.

Скільки потрібно грошей для виготовлення шоколаду ручної роботи як бізнесу?

Назвати конкретну цифру складно все залежить від вашого досвіду, планів, масштабів проекту. Щоб розпочати невелике домашнє виробництво, знадобиться:

·       сировина;

·       форми;

·       блендер;

·       мікрохвильова піч;

·       холодильник;

·       посуд;

·       упаковки.

Продаж шоколаду ручної роботи – вигідна бізнес-ідея. Але для реалізації знадобляться вміння і мінімальний набір устаткування. Тому перед стартом продумайте детальний план дій. Тільки при зваженому плануванні можна досягти хорошого результату.

Скільки можна заробити?

Розмір заробітку безпосередньо залежить від якості товару, особливостей вашої пропозиції. Підвищувати розцінки можна за рахунок:

·       використання дорогих інгредієнтів (фруктів, сиру, горіхів);

·       створення складних форм;

·       ексклюзивних пропозицій, наприклад, алкогольних цукерок;

·       виготовлення вегетаріанських солодощів, шоколаду без цукру;

·       комбінації з іншими смачними десертами – зефіром, маршмеллоу, мармеладом.

Додатково можна заробляти на навчальних відео, проводити онлайн-курси та майстер-класи.