Ікра осетрових є дуже корисною для організму, продукт містить у собі найважливіші мікроелементи та вітаміни. Вартість ікри досить висока, тому за правильної побудови осетрового бізнесу прибуток забезпечений.
Осетрова ікра завжди користується попитом серед покупців і реклама в цьому випадку не буде потрібна, тому створення бізнесу з вирощування осетрів — відмінне рішення.
Варто врахувати, що розведення осетра, як і будь-який бізнес, вимагає повної самовіддачі, великих тимчасових витрат та необхідних знань у цій сфері. Для відкриття осетрової ферми з нуля знадобиться спеціальне обладнання та, відповідно, фінансові вкладення.
Організація бізнесу з вирощування осетрових видів риб
Для організації бізнесу необхідно:
· орендувати приміщення (площею від 30м2);
· підвести комунікації (електроенергія, водопостачання, каналізація та опалення);
· найняти співробітників (мінімум двох);
· зареєструвати діяльність (ФОП чи ТОВ);
· дотримуватися технології вирощування осетрини (риба досить примхлива у догляді).
Як вибрати місце для розведення осетра?
Для комфортного розташування басейнів знадобиться приміщення мінімум 30м2 з повним набором комунікацій. Великий плюс, якщо буде придбано генератор на випадок відключення електрики.
Басейн та обладнання для осетрової ферми
Бізнес з розведення осетра для підприємців-початківців включає придбання наступного обладнання:
· пластиковий басейн;
· насос для підкачування води;
· генератор;
· компресор;
· автоматична годівниця.
Осетр вважається примхливою рибою, тому для його утримання потрібно дотримуватись таких умов:
· забезпечити рибу розчиненим у воді киснем;
· стежити за тим, щоб була постійна циркуляція води через біофільтр без застійних безкисневих ділянок;
· рівномірний запуск мальків у систему та рівномірне вилучення дорослої риби;
· регулярно витягувати з басейнів опади та загиблу рибу (басейн повинен проглядатися до дна).
Щільність риби у басейні може бути до 60 кг./м2, а продуктивність може перевищувати 120 кг./м2. Осетр зростає до 1 кг. лише за один рік.
Вирощування мальків осетра: особливості
Малька можна купити не тільки у великих рибницьких господарствах, але й виростити на власній осетровій фермі також можливо.
Перш ніж розпочати розведення осетра в домашніх умовах як бізнес, необхідно знати, що цей вид риби починає розмножуватися, досягнувши десятирічного віку, а репродуктивний вік триває до 18 років. Зрозуміло, можна купити одразу дорослих самок, але вони коштуватимуть на порядок дорожче.
Щоб вирощувати мальків потрібні спеціальні знання та інкубатор. Ікра запліднюється штучно і міститься в ємності для омивання водою та насичення киснем. Через 7 днів з ікринок з’являються личинки, які протягом місяця перетворюються на мальків.
Якщо налагодити цей процес, можна заощадити на розведенні, так і продавати мальків в інші осетрові міні-ферми, що зробить бізнес ще більш прибутковим.
Персонал
Для економії коштів на старті, спочатку може працювати тільки власник бізнесу. Якщо підприємець планує займатися лише організаційними справами, потрібно найняти щонайменше двох співробітників.
Коли осетрова ферма вийде на певний дохід, можна найняти повноцінну команду, що буде сладатися з наступного штату:
1. Керуючий, в обов’язки якого входить адміністративне керівництво осетровою фермою, співробітник відповідає за взаємодію з основними покупцями, корпоративними клієнтами, підприємствами та компаніями, постачальниками обладнання тощо.
2. Старший технолог – здійснює контроль за виконанням норм утримання та відтворення поголів’я осетра, а також контролює роботу обладнання на фермі, відповідає за своєчасне постачання корму та витратних матеріалів.
3. Інженер – відповідальний за роботу технічного обладнання ферми та інших механізмів.
4. Технік-лаборант – веде контроль за вмістом осетра у водоймі, стежить за біологічними нормами, відтворенням мальків осетра та іншими стандартами якості.
5. Водій-експедитор – доставляє готову продукцію, корми, витратні матеріали для ферми.
Фінансові розрахунки
Розглянемо, які потрібні інвестиції на старті, можливі доходи від осетрового бізнесу, ринок збуту та яка рентабельність у цій галузі.
Інвестиції на старті
Найбільшими витратами є купівля обладнання. Приблизні витрати на цьому етапі становлять близько 0,5 млн. гривень.
Басейни. Загальна вартість басейнів для вирощування 5 тонн осетра на рік в залежності від виробника – від 300 тис. гривень.
1. Насоси (від 3 тис. гривень за од.).
2. Завантаження для біофільтра (від 5 тис. гривень за од.).
3. Генератори кисню (від 10 тис. гривень за од.).
4. Інкубатори для ікри, якщо планується розведення осетрових (від 20 тис. гривень).
5. Інше обладнання (вимірювальні прилади, ваги, контейнери для перевезення тощо)
6. Сюди потрібно включити закупівлю мальків, ціна яких починається від 30 гривень за штуку.
Доходи та прибуток
Якщо продати 1 000 осетрів з вагою 500 грам по 600 гривень за кілограм, то приблизний прибуток складе 300 000 гривень. З цієї суми віднімаємо витрати, отримуємо 200 000 гривень чистого доходу.
На 6 році життя у самок осетра утворюється ікра, вартість якої від 8 000 за 100 грам.
Маркетинг та ринок збуту
Осетрину можна реалізовувати на ринки, супермаркети, ресторани (потрібно приблизно 60 кг. на місяць), роздрібні клієнти, державні підприємства громадського харчування (санаторії, будинки відпочинку, лікувальні та соціальні заклади).
Рентабельність та перспективи осетрового бізнесу
Бізнес з розведення осетрової риби вважається прибутковим, термін окупності становить один рік. Великі бізнесмени виходять на стабільний прибуток за два роки роботи.
