Дмитро Борисов, відомий ресторатор, засновник «Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова», компанії, в якій вже понад 30 закладів в Україні та за її межами, ділиться декількома важливими порадами, які допоможуть зробити ваш бізнес успішним.
1. Якщо ти власник бізнесу, то ти маєш 100% брати відповідальність за власні рішення. Не буває такого: «Немає прибутку, а винні всі навколо – гості, які не прийшли, команда, яка працює безсистемно, несприятлива пора року та інопланетяни». Успіх починається з готовності власника ухвалювати рішення та брати відповідальність за них.
2. Можна і варто грати за власними правилами. Відкривати концепти, яких не було в країні. Робити такі проекти, щоб всі думали: «А чого це не зробили ми?». Але це завжди — ризик.
3. Вміти відпускати проекти не менш важливо, ніж створювати їх. Розуміти, що життєвий цикл саме цього бізнесу добіг кінця, обставини змінилися, проект не потрапив у свій час або просто перестав приносити задоволення – робити роботу над помилками і йти далі. Найгірше – це «тягнути» кілька неприбуткових проектів, вкладаючи в них сили та ресурси. Ми даємо проектам 3 місяці, потім робимо аналіз та приймаємо рішення щодо життєздатності концепту.
4. Успіх ніколи не буває сталим, успіх – це не факт, не вершина, якої можна досягнути, це рух та динаміка.
5. Win-win – це єдина можлива стратегія побудови відносин з гостями, командою, партнерами, світом.
