Відразу хочемо звернути вашу увагу на те, що пропонований бізнес-план підійде тільки для доставки піци у невеликому місті. Щоб відкрити виробництво та доставку готових страв у населеному пункті, де мешкає понад 500 тисяч осіб, необхідно створювати цілий виробничий комплекс. Таке підприємство має містити власний кол-центр, кухні у кожному районі міста та мінімум трьох доставників. Без серйозної фінансової підтримки, цей бізнес не організувати. А ось невелика пекарня з одним розвізником та двома кухарями добре підійде для початку підприємницької кар’єри.
Щоб самостійно скласти бізнес-план з доставки піци для маленького містечка або району у великому місті, потрібно виходити з таких стартових даних:
· наявність власних приміщень під виробництво (бажано – окремий будинок);
· економний автомобіль;
· чотири співробітники (два кухарі, кур’єр та адміністратор).
Такий варіант організації доставки піци – ідеальна можливість запустити домашній сімейний бізнес. Як співробітники можуть виступати члени сім’ї, причому одна людина може спочатку поєднувати кілька відповідальностей. Але якщо працювати сім’єю немає можливості, можна залучити й найману працю. Однак у такому разі в розрахунках необхідно буде врахувати витрати на оплату праці таких працівників. Основні витрати при «сімейному» виді організації бізнесу з доставки піци:
· 15 тисяч грн. – електропіч на дві піци;
· 5 тисяч грн. – професійний тістоміс;
· 5 тисяч грн. – допоміжне кухонне обладнання;
· 15 тисяч грн. – створення рекламного сайту.
Усього виходить, щоб організувати доставку піци як сімейний бізнес, знадобиться не більше 50 тисяч грн. Очевидно, що підприємець практично нічим не ризикує, стартуючи з таким починанням.
Витрати на поточну діяльність
Дві основні статті поточних витрат – продукти для приготування піци та автомобільне паливо. У середньому на закупівлю продуктів для невеликого виробництва йтиме близько 500 грн. на день (цього вистачить для приготування 10 піц).
Середня подорож при доставці піци у невеликому місті – 3 км. Таким чином, витрати на паливо для розвезення 10 блюд становитимуть близько 100 гривень. Також не можна забувати і про пакувальний матеріал. Одна коробка в оптовій закупівлі коштує близько 5 грн. Чим більша партія, тим нижча вартість. Роздруківка на коробці логотипу компанії обійдеться дорожче. До вартості додається розробка та виготовлення штампу для друку на коробках (флексоформи). Орієнтовна вартість такого штампу – 1 тисяча гривень. Але цей штамп може використовуватися для подальшого виготовлення коробок для упаковки готової піци.
Реклама та маркетинг доставки піци як бізнесу
На початковому етапі розвитку бізнесу говорити про необхідність проведення потужних рекламних акцій рано. Виробництво не зможе витримати великого напливу замовлень, що обов’язково позначиться на якості готової піци і швидше відіграє негативну роль. Перші місяці доставка може працювати тільки на замовлення з рекламного сайту, а також на рекламу у соціальних мережах. Якщо не враховувати витрати на створення сайту, то реклама на місцевих інтернет-майданчиках (групах, форумах тощо) вимагатиме мінімум витрат.
До третього місяця роботи можна працювати над розповсюдженням друкованих рекламних матеріалів, а також над запуском реклами у місцевих ЗМІ. Дуже привабливо виглядають автомобілі розвізників піци, оформлені відповідно до ідеї компанії з приготування та доставки піци.
При розумному підході до справи підприємець вже за три місяці зможе модернізувати провадження та бути готовим збільшувати кількість замовлень.
Дохід та окупність
Як уже говорилося, відразу після того, як підприємцю вдалося відкрити доставку піци, прийнятна кількість замовлень може змінюватись в межах 10 піц на день.
Середня вартість піци з доставкою – близько 250 гривень. Денна виручка – 2500 грн. З неї віднімається 1 тисяча гривень на продукти, бензин і упаковку, залишається 1,5 тисяч грн. щоденно. Заробіток за перші 30 робочих днів – 45 тисяч грн. Щомісяця виробництво продукту можна нарощувати та доповнювати меню новими стравами. У перспективі можна розглянути й таке питання, як відкрити піцерію з посадковими місцями. Цікавою ідеєю для бізнесу є також продаж популярного італійського продукту через автомати для продажу їжі та напоїв.
Тільки не слід забувати, що саме якість продукції – візитна картка підприємства та нарощуючи обсяги, не забувайте дбати про те, щоб ваші замовники могли вчасно отримувати смачну та свіжу піцу.
